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Uve: Montepulciano d'Abruzzo
Anno: 2023
Gradazione: 13% - Formato: 75cl
Maturazione: almeno 5 mesi in botti di acciaio
Degustazione: Colore rosato intenso. Profumo di melograno e rosa. Gusto fresco e minerale
Accostamenti: primi piatti di pasta, carni bianche, salumi.
Cerasuolo d'abruzzo DOC 2023 - Praesidium
23,50 €
Tasse incluse
2-3 giorni
Uve: Montepulciano d'Abruzzo
Anno: 2023
Gradazione: 13% - Formato: 75cl
Maturazione: almeno 5 mesi in botti di acciaio
Degustazione: Colore rosato intenso. Profumo di melograno e rosa. Gusto fresco e minerale
Accostamenti: primi piatti di pasta, carni bianche, salumi.
Vigna
Vitigno 100% Montepulciano d’Abruzzo. Estensione dei vigneti 5 ettari sulle colline occidentali della Valle Peligna a circa 400 metri s.l.m. Suolo Argilloso, ricco di scheletro con sostanza organica elevata. Terreno coperto da ciottoli silicei rivestiti da una bianca crosta calcarea. Microclima con elevata escursione termica fra il giorno e la notte, ventilazione sostenuta. Tipo di impianto filare a cordone speronato. Età media dei vigneti 25 anni. Densità di impianto 4000 ceppi per ettaro. Resa media per ettaro dai 40 ai 50 quintali. Potatura invernale, potatura verde, spollonatura, sfogliatura. Zappatura manuale alla base delle piante (senza ausilio di diserbanti chimici). Concimazioni con prodotti naturali: stallatico o sovescio. Trattamenti con rame e zolfo (prodotti bio, non sistemici). Vendemmia manuale realizzata entro la prima metà del mese di Ottobre, impiegando cassette da 20Kg, in modo che l’uva pervenga integra in cantina
Cantina
Vinificazione con fermentazione spontanea in botti di acciaio con macerazione di circa 2 giorni. Maturazione per almeno 5 mesi in acciaio. I solfiti vengono aggiunti in quantità molto inferiori al limite massimo imposto dalla certificazione biologica.
Vino
Alla degustazione presenta un colore rosato intenso. Profumo di melograno e rosa. Gusto fresco e minerale. Si accosta primi piatti di pasta, carni bianche, salumi ma anche pesce. Gli anziani del paese raccontano che il vino della tradizione aveva proprio queste caratteristiche.
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