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> Tutti i vini CHIUSA GRANDE <
Uve: trebbiano d'Abruzzo 85% / pecorino 15%
Anno: 2020
Gradazione: 12.5% - Formato: 75cl
Affinamento: macerazione in vasche di pietra
Degustazione: Colore paglierino intenso. Al naso note spicca la mineralità. Gusto sapido, minerale, persistente
Accostamenti: piatti di pesce e formaggi di media stagionatura
In Petra - Trebbiano d'Abruzzo DOC 2020 - Chiusa Grande
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Uve: trebbiano d'Abruzzo 85% / pecorino 15%
Anno: 2020
Gradazione: 12.5% - Formato: 75cl
Affinamento: macerazione in vasche di pietra
Degustazione: Colore paglierino intenso. Al naso note spicca la mineralità. Gusto sapido, minerale, persistente
Accostamenti: piatti di pesce e formaggi di media stagionatura
IN PETRA Trebbiano d'Abruzzo DOC Biologico è un vino bianco ottenuto da un blend di 85% Trebbiano e 15% Pecorino. Le uve vengono raccolte tra la seconda e la terza settimana di settembre, al raggiungimento della piena maturazione biologica e tecnologica, per preservare le loro caratteristiche organolettiche. La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione, con una macerazione delle bucce per circa 12 ore in vasche di pietra, seguita da una fermentazione controllata a temperature di circa 20-22°C per il Trebbiano e 15°C per il Pecorino. Dopo la fermentazione, il vino affina per 60 giorni sulle fecce fini con ripetuti batonnage, prima di essere travasato e stabilizzato.
Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino intenso, con un profumo ampio e speziato, caratterizzato da una spiccata mineralità. Il sapore è equilibrato, sapido e minerale, con una buona morbidezza e una lunga persistenza. È ideale in abbinamento a piatti di pesce e formaggi di media stagionatura.
Alcol: 12%.
Servire a 12°C.
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