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Uve: Montepulciano d'Abruzzo 100%
Anno: 2015
Gradazione: 14% - Formato: 75cl
Affinamento: in botti di rovere per 2 anni, bottiglia
Degustazione: Colore rosso tendente al granato. Profumo di frutta rossa matura e spezie. Gusto morbido, intenso, persistente
Accostamenti: timballo, formaggi stagionati, carni alla brace, cacciagione.
Antò, Montepulciano d'Abruzzo DOC 2015 Riserva - Costantini
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Uve: Montepulciano d'Abruzzo 100%
Anno: 2015
Gradazione: 14% - Formato: 75cl
Affinamento: in botti di rovere per 2 anni, bottiglia
Degustazione: Colore rosso tendente al granato. Profumo di frutta rossa matura e spezie. Gusto morbido, intenso, persistente
Accostamenti: timballo, formaggi stagionati, carni alla brace, cacciagione.
Description
Tipologia Montepulciano D’Abruzzo doc
Alcol 14,50% vol.
Vitigno Montepulciano D’Abruzzo 100%
Zona di produzione Comune di Città Sant’Angelo
Esposizione Sud-est
Tipologia del terreno Medio impasto - Argilloso - Calcareo
Sistema di allevamento Filari
Resa per ettaro 90 q.li
Vendemmia
Manuale, con individuazione dell’epoca di raccolta seguendo le curve di maturazione.
Vinificazione :
Pigiatura a rulli; macerazione delle bucce per l’estrazione delle sostanze polifenoliche per circa 20 giorni con fermentazione a temperatura controllata (28°-30°C). Svinatura e spremitura delle vinacce con pressa soffice.
Conservazione ed affinamento :
Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene fatto maturare in recipienti di acciaio per circa 12-18 mesi. Successivamente sosta in tonneaux di rovere di diversa provenienza per circa 12-18 mesi. Dopo tale periodo, stabilizzato sia da un punto di vista proteico che tartarico, viene imbottigliato per essere affinato 3-6 mesi in bottiglia.
Caratteri Organolettici:
Colore rosso rubino intenso con riflessi amaranto. All’olfatto è deciso, con fini sentori speziati, frutti rossi di sottobosco, tabacco e speziato. Al gusto strutturato, ma equilibrato con tannini vellutati. Si abbina con carni rosse , pezzature nobili di bovino e ovino, formaggi pecorini stagionati. Servire a temperatura di 18-20°C, stappando la bottiglia qualche ora prima della mescita.
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