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> Tutti i vini MARINA PALUSCI <
Uve: Pecorino d'Abruzzo
Anno: 2016
Gradazione: 13.5% - Formato: 75cl
Affinamento: 10 mesi in acciaio, bottiglia
Degustazione: Color oro. Profumo di frutta esotica. Gusto superbo
Accostamenti: primi piatti con verdure, frutti di mare, piatti di pesce
Plenus, Pecorino Colline Pescaresi IGT 2016 - Marina Palusci
€12.00
Tax included
> Tutti i vini MARINA PALUSCI <
Uve: Pecorino d'Abruzzo
Anno: 2016
Gradazione: 13.5% - Formato: 75cl
Affinamento: 10 mesi in acciaio, bottiglia
Degustazione: Color oro. Profumo di frutta esotica. Gusto superbo
Accostamenti: primi piatti con verdure, frutti di mare, piatti di pesce
Vigna
Vitigno Pecorino d’Abruzzo di 10 anni di età situato nel Comune di Pianella (PE), località Fonte Gallo, a 260 mt. s.l.m., esposizione a nord-ovest, con terreno calcareo, medio impasto tendente all’argilloso. Tipo di impianto a cordone speronato. Resa media per ettaro di 80 quintali. Vendemmia manuale realizzata alla fine del mese di Agosto.
Cantina
Vitigno Pecorino d’Abruzzo di 10 anni di età situato nel Comune di Pianella (PE), località Fonte Gallo, a 260 mt. s.l.m., esposizione a nord-ovest, con terreno calcareo, medio impasto tendente all’argilloso. Tipo di impianto a cordone speronato. Resa media per ettaro di 80 quintali. Vendemmia manuale realizzata alla fine del mese di Agosto.
Cantina
Vino ottenuto a fermentazione spontanea con lieviti indigeni presenti sulle bucce delle uve stesse. Viene fatta una pre-vendemmia notturna di circa 10 q di uve per formare il “Piede di Fermentazione”, queste uve vengono raccolte rigorosamente a mano e vengono pressate a mano su una gabbia di acciaio per garantire una pressatura limitata e per preservare al meglio la delicatezza dei lieviti presenti sulle bucce delle uve. Una volta formato questo mosto la fermentazione spontanea parte dopo circa 8 giorni e viene vendemmiata, sempre a mano e di notte, la restante parte di uva che viene immediatamente diraspata, pigiata e pressata sofficemente. Al mosto che ne deriva viene aggiunto il piede innescando la fermentazione naturale, che dura circa 18 giorni ed avviene a temperatura controllata.
L' affinamento in cisterne di acciaio sulle proprie fecce fini per circa 10 mesi e poi imbottigliamento con tappo a vite con liner Tin Foil. Vino non filtrato, non stabilizzato e soprattutto non contiene nessun additivo chimico in cantina. Non contiene solfiti aggiunti.
Vino
Alla degustazione presenta un color oro. Il profumo presenta un richiamo esotico. Papaia, lime, pompelmo, ananas riconducono a un naso da spatlese, lasciando poi spazio a note maggiormente sulfuree. Risalta anche una sensazione vegetativa. La densità è unica e il vino assume una personalità propria, per nulla banale, senza accostamenti voluminosi, ma molto più saporosi, con una masticabilità finale superba. Un grande vino con un piccolo prezzo che sa invecchiare a perfezione. Si accosta bene a primi piatti con verdure, frutti di mare, antipasti di pesce cotti e crudi e pesci in genere al forno o grigliati.
Vino
Alla degustazione presenta un color oro. Il profumo presenta un richiamo esotico. Papaia, lime, pompelmo, ananas riconducono a un naso da spatlese, lasciando poi spazio a note maggiormente sulfuree. Risalta anche una sensazione vegetativa. La densità è unica e il vino assume una personalità propria, per nulla banale, senza accostamenti voluminosi, ma molto più saporosi, con una masticabilità finale superba. Un grande vino con un piccolo prezzo che sa invecchiare a perfezione. Si accosta bene a primi piatti con verdure, frutti di mare, antipasti di pesce cotti e crudi e pesci in genere al forno o grigliati.
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